丸文蔥酥魚丸漿

★上等旗魚漿+蔥酥
★可以做煎餅 或魚丸 或各式雞捲

☆食譜：
魚漿辣椒煎餅 
材料：紅色辣椒大條6條，魚漿半斤
作法：將紅色辣椒的籽去除（這樣就不會辣），把魚漿裏在去籽的辣椒上面鋪平，再用平底鍋煎熟後，就是好吃的魚漿辣椒煎餅。可依喜好加上蔬菜、花枝、蝦子
☆紅色辣椒可以換成香菇，然後用電鍋蒸，也是很棒的

肉羹
醃料：胡椒少許、米酒少許、醬油1大匙、麻油1小匙、鹽1小匙、蔥酥2兩、蒜頭2兩
作法：
1.滾水一鍋
2.梅花肉切成絲狀，醃浸約10分鐘
3.拌上丸文特選旗魚漿，捏成條狀，放入滾水中，浮起即可
4.再加上筍絲、木耳、蛋絲，太白粉勾芡，就成肉羹湯

苦瓜鑲甘貝
材料：
(a)細長苦瓜1條、生甘貝3粒、絞肉4兩、蒜頭3粒、魚漿4兩、芹菜1枝
(b)醬油.胡椒.鹽少許
作法：
(1)蒜頭搗碎加入絞肉和(b)料
(2)苦瓜洗淨去頭尾、生甘貝橫切
(3)將魚漿拌上(1)料鑲入苦瓜
(4)生甘貝鑲入苦瓜
(5)水滾後，放入鑲好的苦瓜，5分鐘後加入芹菜、鹽即可
※不喜歡苦瓜的人可以改成大黃瓜
※本道菜亦可用紅燒的，非常下飯 

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