酉鬼x自釀啤酒KIT｜戀夏365日組｜成為自己的首席釀酒師

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『酉鬼自釀KIT 戀夏365日Saison組』

推薦使用 Hashtag
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《產品介紹》
啤酒釀造是件浪漫的事，每一個人都可以是自己的首席釀酒師。
「憨啤酒」x「酉鬼啤酒」聯手推出自釀啤酒套組，釀造酒款為酉鬼經典酒款〈戀夏365日Saison配方〉，
在下午時光，與朋友邊喝邊釀，一個月後再相約一天舉辦成品發表會，也可以直接與酉鬼出廠品項平行比對，說不定你釀的比釀酒師更好喝！

2020 ABC 亞洲啤酒大賽 銀牌
2021 AIBA 澳洲國際啤酒大賽 銅牌
 

《產品說明》
釀造啤酒類型 : 戀夏365日Saison (比利時農夫啤酒)
單組公升數 : 2公升 (約6瓶330ml啤酒)
售價 : NT 2,200元


《器材設備》

三公升發酵瓶(玻璃提把)
實際釀造兩公升啤酒，剩餘一公升空間讓發酵有起泡空間，兩公升規格最適合首次自釀公升數，
並不會因操作公升數太多導致作業困擾；透明玻璃讓您可以觀察釀製的過程，也可以讓家中小孩一起參與釀造過程，實打實的科學來自生活！

三件式單向透氣閥 及 矽膠塞
酒精是需要靠酵母菌無氧發酵產生，三件式單向透氣閥讓發酵瓶氣體向外排出，而外部空氣及雜菌進不來；也不會因密閉發酵導致壓力過大造成釀造危險，釀造必備利器！

棉製濾袋
第一組濾袋，使麥汁熬煮過程藉由將麥芽倒進濾袋中下鍋操作，省去將麥渣過濾掉的繁瑣步驟；第二組濾袋，有助在發酵前先去除多餘雜質，讓你的啤酒更加清澈。

溫度計
釀造就是一門溫度的技藝，每個階段有良好的溫度掌控，釀造出的啤酒味道必定不會讓你失望。

《原物料》

混合配方麥芽(已輾麥)
數種麥芽混合調配，柔順口感來自台灣小麥及燕麥，展現適合夏天的輕盈酒體與香醇細緻的氣泡口感；此配方也是酉鬼啤酒2020年獲得ABC銀牌的配方麥芽。

啤酒花(香花)
品種 : Loral
又被稱做「超貴族系酒花」 ，迷人的花香中又帶有柑橘、胡椒和些許深色果棗的香味，優雅但又不失特色。

啤酒花(苦花)
品種 : Pacific Jade
使用紐西蘭啤酒花，除了帶出啤酒花的苦韻，更特別的是其內斂的柑橘調性和香料感的香氣表現。

啤酒酵母菌
種株 : Saison
夏天最適合做為啤酒發酵的酵母菌種類，可以在高溫條件下將啤酒發酵完全，帶出野性及各式香料的味道。

《其他》

實作講義
啤酒釀造並不困難，我們將最困難流程寫成最容易步驟，只要按照講義上步驟，就可以輕易完成你自己的啤酒。

器材小卡
上面說明你所需要準備的家中器具，及套組中包含的所有項目；背面為酉鬼戀夏365日Saison酒款的敘述，可以更加瞭解你手上正在釀造的是什麼啤酒，希望你可以跟我們一樣喜愛釀造。

器材皆可重複使用，未來若持續釀造，只須購買原物料。


《操作說明》
「產品體驗總時程 三週」
製備期 (4小時) : 將原物料製備成麥汁做發酵前準備。
三大步驟’醣化’煮沸’冷卻’，將麥芽熬煮成麥汁後用啤酒花調味，最後冷卻完將餐點準備給酵母菌用餐，產生你最需要的酒精。

發酵期 (2週): 靜靜等待，麥汁將發酵成啤酒。
這個過程你甚麼事都不用做，鞭策酵母菌工作，看酵母菌發泡表演，自然而然產生酒精。

裝瓶期 (30分鐘) : 將啤酒進行裝瓶且熟成1週即可享用。
將發酵好的啤酒，分裝進瓶子中，補些許糖讓酵母產生氣泡感，熟成2週後就可以放進冰箱開喝。
最佳賞味期為一個月

設備都可以重複再使用，未來只需要添購原物料
若需英文版講義，歡迎來訊索取電子版

顏色略有偏差，以實品顏色為準 

 

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