啤酒頭x自釀KIT｜台灣檸檬｜農夫酸啤組

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『啤酒頭自釀KIT 台灣檸檬 農夫酸啤組』

《產品介紹》
台灣風土的啤酒，該是甚麼樣的味道！？

「憨啤酒」x「啤酒頭」共同製作一款屬於台灣人的自釀套組，酒款配方來自啤酒頭 24節氣啤酒系列中的<驚蟄>，其酸爽的味道來自台灣在地檸檬乾及乳酸菌發酵而來，如果你本身就是愛吃酸的人，此款酒將會成為你人生摯愛，可能還勝過你另一半！

2019 WBA 世界啤酒大賽 臺灣優勝
(你將釀造與釀酒師相同的冠軍級配方，啤酒頭 驚蟄)

《產品說明》
釀造啤酒類型 : 檸檬農夫啤酒 (Sour Saison)
單組公升數 : 2公升 (約6瓶330ml啤酒)
售價 : NT 2,200元

三公升發酵瓶(玻璃提把)
實際釀造兩公升啤酒，剩餘一公升空間讓發酵有起泡空間，兩公升規格最適合首次自釀公升數，並不會因操作公升數太多導致作業困擾；透明玻璃讓您可以觀察釀製的過程，也可以讓家中小孩一起參與釀造過程，實打實的科學來自生活！

三件式單向透氣閥 及 矽膠塞
酒精是需要靠酵母菌無氧發酵產生，三件式單向透氣閥讓發酵瓶氣體向外排出，而外部空氣及雜菌進不來；也不會因密閉發酵導致壓力過大造成釀造危險，釀造必備利器！

棉製濾袋
第一組濾袋，使麥汁熬煮過程藉由將麥芽倒進濾袋中下鍋操作，省去將麥渣過濾掉的繁瑣步驟；第二組濾袋，有助在發酵前先去除多餘雜質，讓你的啤酒更加清澈。

溫度計
釀造就是一門溫度的技藝，每個階段有良好的溫度掌控，釀造出的啤酒味道必定不會讓你失望。

《原物料》

混合配方麥芽(已輾麥)
麥芽配方目標以乾淨清爽酒體前進，讓乳酸菌和酵母菌有足夠的糖源變成我們喜歡的酸酸和酒精。

啤酒花(香花)
帶有柑橘及葡萄柚香氣的美式啤酒花，使檸檬本人香氣更容易被帶出，襯托臺灣土地種植的香氣。

啤酒花(苦花)
你說你不喜歡苦？拜託讓我們加一點點苦的啤酒花，一杯好的啤酒就是需要良好的平衡感，一點點苦味讓啤酒的酸甜更加協調。

乳酸菌
保證比多數乳酸飲料的活菌數多數倍，但我們是為了讓他產生酸酸的乳酸菌。

啤酒酵母菌
我負責在乳酸菌發酵完後，再來幫你把麥汁變成含有酒精的好好喝啤酒。

《其他》

實作講義
啤酒釀造並不困難，我們將最困難流程寫成最容易步驟，只要按照講義上步驟，就可以輕易完成你自己的啤酒。

器材小卡
上面說明你所需要準備的家中器具，及套組中包含的所有項目；背面為啤酒頭驚蟄酒款的敘述，可以更加瞭解你手上正在釀造的是什麼啤酒，希望你可以跟我們一樣喜愛釀造。

器材皆可重複使用，未來若持續釀造，只須購買原物料。

《操作說明》
「產品體驗總時程 三週」
醣化期 (1.5小時) : 將原物料製備成麥汁做酸化前準備。
四大步驟’醣化’釜酸化’煮沸’冷卻’，將麥芽熬煮成麥汁後接種乳酸菌。

釜酸化期 (2天) : 接種乳酸菌開始慢慢變成一鍋酸酸的啤酒。
記得蓋好保鮮膜及鍋蓋，不要讓外面的野生菌掉進去了。

煮沸期 (1.5小時) : 酸化好的麥汁再煮沸。
我們這時會加入啤酒花和檸檬乾，讓啤酒開始充滿酸酸的水果香氣。

發酵期 (2週): 靜靜等待，麥汁將發酵成啤酒。
這個過程你甚麼事都不用做，鞭策酵母菌工作，看酵母菌發泡表演，自然而然產生酒精。

裝瓶期 (30分鐘) : 將啤酒進行裝瓶且熟成1週即可享用。
將發酵好的啤酒，分裝進瓶子中，補些許糖讓酵母產生氣泡感，熟成2週後就可以放進冰箱開喝。
最佳賞味期為一個月

花一個下午的時間與朋友跟家人，邊喝邊釀是件很放鬆的事，
不用擔心會搞得一團亂，只要跟著KIT裡面的說明Step By Step，
就可以完成屬於自己人生中的第一瓶啤酒！！


設備都可以重複再使用，未來只需要添購原物料
若需英文版講義，歡迎來訊索取電子版

顏色略有偏差，以實品顏色為準 

 

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